奶白鯽魚冬粉湯

奶白鯽魚冬粉湯

材料

鯽魚

做法

1、將殺好的鯽魚，打好花刀，用生薑，鹽少許，白酒碼一下味，醃製10分鐘。

2、將冬粉用溫水泡好！

3、準備生薑、大蒜、八角、香蔥段、香菜。

4、加油燒熱，將魚梭一下鍋，去除腥味。使湯更香。

5、用梭過魚的油底，將準備生薑、大蒜、八角（我是重慶人，準備了幾顆花辣）炒香。炒香後加高湯或水。

6、加入大油（豬油）。這個比較重要，可以使湯更粘稠。

7、湯滾後。將梭好的魚下鍋。

8、熬煮大概五分鐘後，加入冬粉，再熬三分鐘的樣子。放入香蔥段。加入鹽和味素少許。加入白糖和雞精。

10、起鍋入盆，撒加香菜。即可。清香可口，微甜粘口。魚肉鮮嫩。

營養價值

鯽魚 - 為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。