奶油雙珍基本介紹
工藝：拌
口味：清香味
調料：小麥麵粉(15克)牛奶(20克)鹽(3克)胡椒粉(2克)植物油(25克)
製作工藝
1.小米飛水，取出滴乾。
2.椰菜花、花椰菜洗淨，切小朵。
3.胡蘿蔔洗淨，切粒。
3.鍋中放入水燒開，將椰菜花、花椰菜放入煮1分鐘，沖涼滴乾。
4.燒熱鍋，下油10克，放入椰菜花及花椰菜煮熟，排於碟上。
5.下油15克，加入麵粉，以慢火炒至微黃色。
6.將鮮奶慢慢加入到炒黃的麵粉中，拌至均勻。
7.在拌勻鮮奶的麵粉中加入調味料（鹽3克、胡椒粉2克）、小米、紅蘿蔔粒兜勻，淋在菜花上即成。
相關人群
適於1～3個月的孕婦食用。
食譜營養
花椰菜：花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。同時花椰菜還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。
小米：小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養；小米中含有豐富B族維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
食譜相剋
小米：小米忌與杏仁同食。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
奶油雙珍所含營養
·熱量(514.89千卡)
·蛋白質(21.17克)
·脂肪(29.00克)
·碳水化合物(49.24克)
·膳食纖維(7.63克)
·膽固醇(3.00毫克)
·維生素A(5160.40微克)
·胡蘿蔔素(30926.20微克)
·硫胺素(0.50毫克)
·核黃素(0.60毫克)
·尼克酸(4.56毫克)
·維生素C(210.70毫克)
·維生素E(24.12毫克)
·鈣(321.10毫克)
·磷(395.54毫克)
·鉀(274.22毫克)
·鈉(1300.52毫克)
·碘(1.18微克)
·鎂(109.47毫克)
·鐵(7.02毫克)
·鋅(4.18毫克)
·硒(5.44微克)
·銅(0.39毫克)
·錳(1.59毫克)
