奶油薄餅

奶油薄餅，美食，主要原料有小麥富強粉350克、小麥麵粉150克，此餅做法簡單，是一道美味的家常主食。

製作材料：

主料：小麥富強粉350克,小麥麵粉150克
輔料：酵母3克,煉乳（甜,罐頭）30克,起酥油200克,奶油50克,雞蛋15克
調料：白砂糖50克,鹽10克

做法：

1. 把起酥油、高筋麵粉（50克）煉乳一起攪拌均勻；
2. 將高筋麵粉（300克）、低筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母、奶油、冰水（300克）、加入拌勻的材料一起製成酥皮麵團；
3. 已完成的酥皮麵團，用擀麵棍擀成寬28厘米、0.3厘米厚度的酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘；
4. 使用刀子將麵皮以長28厘米、寬16厘米對角切成三角形，再於表面上刷上全蛋液並撒上粗砂糖；
5. 戳出數個細洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤約20分鐘。

要訣：

酥皮製作方法：
1. 麵團攪拌整型成圓型並鬆弛後，使用擀麵棍將麵團擀成下方形的麵皮；
2. 並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至麵團中央部位的大小，放入麵團的中央處；
4. 讓麵團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。