大蒜炒莧菜

大蒜炒莧菜菜譜的用料是新鮮紫莧菜500g、大蒜瓣鹽3g。做法：1.莧菜擇去老葉子後洗淨，切除根和老莖稈後，在中間橫切一刀控水備用。2.大蒜去除外皮，切蒜片。3.鍋熱後注入油，倒入1/2蒜片炒香後入莧菜，加鹽翻炒至熟軟出湯。4.調入剩餘的蒜片，大火翻炒幾下即可。

基本介紹

大蒜炒莧菜是許多家庭在端午節喜歡食用的一道蔬菜。

各自優點

大蒜素有“天然抗菌素”之譽，在食物中殺菌解毒作用十分顯著。莧菜性味甘涼，有清熱解毒，除濕止痢之功，適宜於暑天赤白下痢、里急後重者食用。大蒜與莧菜同炒，優勢互補，是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的良藥佳蔬。