蒜泥炒莧菜

主料：莧菜(紫)500克， 調料：白皮大蒜40克，鹽2克，味素2克，醬油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克1.將莧菜從尖頂往下折成小節，撕去筋，棄掉質老部分，洗淨。 2.鍋洗淨加水燒開，倒入莧菜煮至斷生，撈出瀝乾水分，放入盆內，加入精鹽、香油、醬油、醋、糖、味素、紅辣椒油及蒜泥，拌勻裝盤即成。

材料

主料：莧菜(紫)500克，
調料：白皮大蒜40克，鹽2克，味素2克，醬油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克

做法

1.將莧菜從尖頂往下折成小節，撕去筋，棄掉質老部分，洗淨。大蒜去皮洗淨，搗成蒜泥。
2.鍋洗淨加水燒開，倒入莧菜煮至斷生，撈出瀝乾水分，放入盆內，加入精鹽、香油、醬油、醋、糖、味素、紅辣椒油及蒜泥，拌勻裝盤即成。