基本信息
作 者：謝志強 主編
出 版 社：海南出版社
出版時間：2009-10-1
版 次：1頁 數：198字 數： 印刷時間：2009-10-1開 本：16開紙 張：膠版紙 印 次：1I S B N：9787544331043包 裝：平裝
內容簡介
中國的飲食文化有數千年的歷史，中國的烹飪技藝以其技藝精湛、花樣品種繁多、色香味形器俱佳而馳譽世界，中國萊品，選料嚴格，加工精細，變化多端，講究拼配藝術，注重把握火候，烹飪方法多樣，萊品種類繁多。
本書為滿足廣大家庭烹飪愛好者和年輕廚師的需要，特意精選了家常菜數百道。所選菜品有傳統名菜，有平常百姓餐桌上的常見菜，有各具風味的地方菜，更有最新流行的創新菜。
本書集尋常食材、大眾菜譜、簡易做法於一體，每道菜均列出詳細的材料、調料、製作方法，讓你輕鬆烹飪自己喜歡的家常萊餚，輕輕鬆鬆就能滿足家人挑剔口味，是您不錯的廚房小助手。
目錄
第一章 大眾素菜
手撕白菜
酸辣白菜
火腿燒白菜
干貝蟹肉燉白菜
小白菜燉豆腐
爛糊白菜
五絲白菜卷
銀杏白菜
上湯奶白菜
芥末拌菠菜
老醋花生
薑汁菠菜
菠菜拌蛋皮
炒菠菜
菠菜蛋湯
海米拌油菜
口蘑椒油小油菜
炒平菇油萊
香菇扒油菜
青菜心
熗蓮白
乾魷雙色甘藍
芹菜拌腐竹
海米拌芹菜
爽口西芹百合
芹菜拌香乾
核桃仁拌芹菜
糖醋三絲
素炒芹菜
西芹百合炒鮮果
雞蛋炒韭菜
芝麻醬拌生菜
生拌茼蒿
椒乳苘蒿肉絲
上湯浸茼蒿
火腿扒薺菜
雪菜炒冬筍
果仁雲峰萊
涼拌馬齒莧
護國菜
香椿芽炒蛋
菊花蘿蔔
礦泉水醃脆條
蘿蔔絲燴蝦皮
家常燉蘿蔔冬粉
蝦皮小蘿蔔
糖醋心裡美
炒素三絲
奶湯素燴
蝦皮拌茄泥
紅燒茄子
煎釀茄子
過江茄餅
酸辣土豆絲
醋熘香萊土豆絲
黃金山藥條
西紅柿炒山藥
涼拌番茄
……
第二章 大眾肉菜
第三章 大眾家禽菜
第四章 大眾水產菜
第五章 蔬菜與日常養生
附錄
