涼拌番茄

涼拌番茄，美食，主要原料有番茄500克、白砂糖20克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。做法為將番茄洗淨，用沸水燙一下，冷水中過涼，去皮；將去皮的番茄切片；將番茄片裝盤，撒上白糖，拌勻即成。

做法一

選料：紅番茄4隻，大洋蔥2隻，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味素，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於榨汁）。

製作：前一天，先將一隻小番茄去皮榨汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰櫃。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味素和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。

特點: 此菜色澤紅艷，味酸甜，清涼利口

做法二

食譜原料:

主料：番茄500克調料：白砂糖20克

製作方法:

涼拌番茄

1、將番茄洗淨，用沸水燙一下，冷水中過涼，去皮；

2、將去皮的番茄切片；

3、將番茄片裝盤，撒上白糖，拌勻即成。

營養提示:

番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，補血養血和增進食慾的功效。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。涼拌番茄色澤艷麗，酸甜可口，是夏季常食的涼拌菜。