營養功效
![常見熗蓮白照片](/img/d/305/nBnauM3X3ADM5IzNyADM0MzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzLwAzL0YzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLzE2LvoDc0RHa.jpg)
維生素豐富,常吃圓白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。圓白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富,常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用,對預防腸癌有良好作用。冬天天氣乾燥,多吃可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
菜譜簡介
![熗蓮白](/img/a/b0d/nBnauM3XwITNyAzNyADM0MzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzLwAzLwgzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
熗蓮白,又叫熗蓮花白、爆炒蓮花白、熗圓白,是我國各大菜系中較傳統的一種家常菜,其做法有多種,有爆炒蓮花白、糖醋蓮花白、水煮蓮花白、素炒蓮花白、手撕包心菜等。蓮白,俗稱蓮花白,是我國陝西、河南兩省對圓白菜、捲心菜、洋白菜或包菜的一種地方性稱呼,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
製作原料
![捲心菜](/img/8/a1e/nBnauM3X4EDOyEDOzQjM3YDN0UTMxEDM2gTM1YTNwAzMxAzL0IzLzMzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
製作方法一
1、 先把它切成小片狀(約5cm)
2、 碗內放醬油、醋、鹽、白糖、水澱粉、雞精調成汁,備用
![素炒蓮花白](/img/3/b93/nBnauM3XwgDM2IDOyADM0MzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzLwAzL0czLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
3、 把切好的圓白菜片放盆內用開水焯一下,撈出
4、 鍋內放油,把蓮白放進去炒至斷生,然後把調好的汁放進去煮開,變得稠一些的時候,撈出
5、鍋內放油,爆香花椒和辣椒,澆在蓮白上面就行了
熗炒圓白菜要做到香辣脆嫩如斯,總結下來無非三條:鍋熱,油多,火猛。趁油熱入鍋,猛火顛炒幾下即可,故菜中水分不及析出。
製作方法二
用料
蓮花白 | 150g |
醬油 | 1勺 |
澱粉 | 1勺 |
白糖 | 2~3勺 |
醋 | 2~3勺 |
醬油 | 1勺 |
水 | 1勺 |
鹽 | 1.5小勺 |
做法
![熗蓮白](/img/7/168/nBnauM3X3MzN5cDOyADM0MzN0QTMwADMwADMwADMwATMxAzLwAzLzMzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
2.蓮花白洗淨掰成小片,鍋內熱油,下入蓮花白翻炒片刻,加鹽。
3.倒入糖醋芡汁和勻,翻炒片刻即可。