基本資料
工藝：原燉
口味：鹹鮮味
主料：青蘿蔔(500克) 冬粉(100克)
調料：花生油(40克)鹽(5克)味素(3克)大蔥(10克)胡椒粉(3克)
類別：家常菜健脾開胃調理 單身食譜
製作工藝
1. 將蘿蔔洗淨切成絲；
2. 冬粉用熱水燙軟；
3. 豬肉切成細絲；
4. 炒鍋內放花生油燒熱，蔥絲爆鍋；
5. 放肉炒散，加750克鮮湯；
6. 燒開放蘿蔔絲、冬粉；
7. 待蘿蔔絲熟後，放精鹽、味素調鮮鹹味；
8. 加胡椒粉，開鍋後出鍋即可。
菜品口感
湯味鮮醇，清淡不膩。
食譜營養
青蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
冬粉：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
食譜相剋
青蘿蔔：蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；
服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用；
忌與橘子、柿子同食。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
健康提示
1. 蘿蔔號稱“土人參”，下氣化痰，消積寬中，健脾胃，助消化，生食熟透皆可。
2. 飲蘿蔔汁可治咳嗽、痢疾等，漱口治口腔潰瘍，外塗治燙火傷。
所含營養素
·熱量 (1155.35千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質 (13.61克) ·脂肪 (70.76克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (120.35克) ·葉酸 (5.60微克) ·膳食纖維 (5.30克) ·膽固醇 (54.50毫克) ·維生素A (56.30微克) ·維生素K (0.70微克) ·胡蘿蔔素 (307.80微克) ·硫胺素 (0.28毫克) ·核黃素 (0.35毫克) ·尼克酸 (1.71毫克) ·維生素C (71.70毫克) ·維生素E (17.98毫克) ·鈣 (245.86毫克) ·磷 (249.08毫克) ·鉀 (1305.24毫克) ·鈉 (2611.18毫克) ·鎂 (86.35毫克) ·鐵 (12.49毫克) ·鋅 (3.07毫克) ·硒 (8.57微克) ·銅 (0.26毫克) ·錳 (0.98毫克)
