圖書信息
出版社: 廣東省出版集團，廣東經濟出版社; 第1版 (2009年1月1日)
叢書名: 四季靚湯
平裝: 99頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7545400151, 9787545400151
條形碼: 9787545400151
尺寸: 23.2 x 17.6 x 0.8 cm
重量: 322 g
內容簡介
《四季靚湯:秋》主要內容：一年當中，由於四季的氣候不同，存在著春溫、夏熱、暑濕、秋涼而燥以及冬寒等不同特點，人的生理、病理也會受到這種氣候變化的影響。因此，無論是在健康的情況下還是在疾病過程中，都要注意食物的選擇應與氣候相適應。 初秋時氣溫開始下降，養生也應當順應節氣向斂神、降氣、潤燥、抑肺扶肝轉變，飲食宜減辛增酸，以養肝氣。 白露過後，氣候轉涼偏於乾燥，飲食應當注意養肺。多吃些滋陰潤燥、益氣和血的食物，如銀耳、甘蔗、梨、豬肺等，可提高抗秋燥、抗病毒的能力。 深秋時節，天氣逐漸轉冷，是秋季到冬季的過度，此時陰氣更勝於前，飲食進補應當以淡補為原則，並且注意補氣血以養胃。
媒體評論
春應肝而養生，夏應心而養長，長夏應脾而養化，秋應肺而養收，冬應腎而養藏。
——(明)張景岳
目錄
初秋
眉豆冬瓜煲豬肚湯
章魚節瓜煲花蟹
橄欖蘿蔔煲豬肺
馬蹄桔梗煲兔肉
芥菜蜜棗生魚湯
石參根兔肉煲甲魚
綠豆山楂燉豬服
淮杞煲冬瓜雞湯
淡菜黃豆煲脊骨
冬蟲夏草燉海螺肉
蟲草花燉鴨腎湯
淡菜黃豆燉甲魚
蓮藕紅豆章魚煲豬腱
節瓜花生煲生魚湯
桔梗枸杞煲生魚湯
雲耳金針煲九肚魚
西洋參燉鴨湯
杜仲無花果燉瘦肉
金銀花祛濕豆煲魚尾湯
粉葛益母草煲鯽魚
木瓜無花果煲豬蹄
佛手瓜煲排骨湯
海螺肉煲老黃瓜湯
沙瓜祛濕豆煲老雞
仲秋
川芎板栗煲水蛇
猴頭菇眉豆煲水蛇湯
杏仁瘦肉煲烏雞
雙蓮煲老雞湯
海帶瘦肉燉老雞
金針川貝桂圓燉土雞
歸芪南瓜燉牛肉湯
鮮地蟲海底椰燉烏雞
猴頭菇四寶木瓜湯
板栗百合煲生魚
花膠黃芪煲乳鴿湯
桔梗枸杞煲老龜湯
杏仁花膠燉花甲肉
蒼朮雲苓燉豬肝
黃豆麥冬煲豬蹄
沙參玉竹煲老鴨湯
西洋參燉田雞
木瓜脊骨煲章魚
白果鴨梨燉鵪鶉
菜乾煲鹹雞湯
石參根煲老鴿湯
眉豆冬瓜煲老鴿湯
芡實黑豆煲蚝豉
核桃淡菜燉瘦肉
南杏參地老鴨湯
無花果茶樹菇煲老鴨湯
紅蓮麥冬煲海螺肉湯
金銀花煲大骨湯
猴頭菇蚝豉煲牛蛙湯
靈芝紅棗燉鷓鴣
鮮地蟲燉螺肉
深秋
蟲草花燉牛蛙
人參合補煲烏雞湯
銀耳蜜棗煲土雞
何首烏黃豆燉田雞湯
蟲草花螺肉煲脊骨
巴戟祛濕豆燉牛肉
雲苓鮮地蟲燉花甲肉
蟲草花膠燉牛蛙
黃芪淮杞燉甲魚
靈芝百合煲鯽魚湯
木瓜蜜棗煲豬肚湯
黃豆胡蘿蔔煲排骨湯
當歸白果燉老鴨湯
小麥眉豆燉淡菜
杜仲黨參燉鵪鶉
冬瓜蘿蔔煲鹹雞湯
黃芪蓮藕煲瘦肉湯
石參根煲土雞
無花果排骨煲翅尖湯
淡菜節瓜煲番鴨湯
川貝排骨煲烏雞
