燉鴨腎

燉鴨腎是以鴨肫、瘦豬肉為主材的菜餚名。

材料

燉鴨腎

做法

1.鮮鴨腎洗淨，割花切厚片；

2.乾腎洗淨，放大熱水中燙約五分鐘，取出切片，與鮮鴨腎同放瓦燉盅內，注入冷開水燉約三小時左右；

3.西洋菜洗淨，與瘦肉加入已燉約三小時的鴨腎湯中，再燉約一小時，調味供用。