板栗百合煲生魚

主料介紹： 材料： 做法：

主料介紹：
板栗為殼斗科植物栗的果仁，又名大栗、栗子、栗果等。味甘，性溫，具有健脾養胃、補腎強筋、滋補強身、抗衰延年等功效。
板栗的營養豐富全面，富含不飽和脂肪酸、蛋白質、碳水化合物、維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素以及磷、鈣、鐵、鉀等營養素，有預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆、癌症等疾症的作用。
材料：
生魚1條（約400克），板栗100克，乾百合50克，紅棗20克，豬瘦肉300克，姜適量。
做法：
1、生魚去鱗剖腹洗淨，入鍋用小火煎至兩面金黃色；百合用溫水泡發；板栗去殼、去皮。1、豬瘦肉置沸水中稍滾沸，焯去血水。3、湯煲內加入3海碗水，水開後將所有材料放入，大火煲開後，文火煲1.5小時再轉大火煲30~45分鐘即可。
溫馨提示：
板栗去皮是一件頗為麻煩的事，這裡教你巧去栗皮：先將板栗一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，板栗的皮就會與栗肉脫離。