特色
【香飄九州,滋補養神,烤翅佳品】
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咖喱獨特的香味與口感,一直以來就是泛亞地區最常用也是最重要的調味品之一。咖喱烤翅,一經燒烤領袖品牌七公江湖烤翅坊的推出,立刻受到消費者熱烈地歡迎與追捧,其“翅友”們紛至沓來,絡繹不絕,囊括了男女老少所有人群。七公江湖烤翅,傳承了傳統烤翅崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統,以極其豐富的產品品種(共有9大類上百個品種,其中“江湖九翅”、“江湖烤魚”、“江湖烤串”和“江湖小吃”極具特色)和獨具匠心、綠色環保的製作工藝,以及皮脆肉嫩、口感醇厚,色正味美,營養健康的產品風味而聞名,堪稱江湖小吃一絕。
咖喱烤翅,獨家採用國際先進的製作工藝和設備,在生產工序中採取“紅外線”無煙處理,配合特別肉質品保水原料配方,極大程度地保證產品的優良品質(烤制時雞翅汁液不流失,大小均勻不縮水),使烤出的雞翅鮮嫩多汁、保有雞翅的原有肉香和蛋白質、胺基酸等營養成分,味道更加鮮美,香飄十里。傳統碳烤雞翅不宜長期食用(因為煙漬中含有高致癌物質34苯丙芘),而七公咖喱烤翅,滑嫩可口,滿口留香,從容品味,多吃不膩,越吃越健康,符合現代人健康消費潮流,它給人帶來的不僅僅是風花雪月般的美妙滋味,更因其經久不衰的豐厚利潤為眾多商家創造了巨大的烤翅財富,食客盈門、錢櫃爆滿、好評如潮的情景,盡顯咖喱烤翅的神奇與名家風範。
【經營無憂,久食健身,養生佳品】
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眾所周知,雞翅含有多種可強健血管、皮膚的膠原及彈性蛋白等,膠原蛋白是一種重要的功能性多糖蛋白質,與細胞再生、分化、運動、免疫、關節潤滑、血壓抑制、傷口癒合、衰老及疾病等有極其密切的關係。在套用上,常補充膠原蛋白可有效改善關節炎及骨質疏鬆症,還可以用於治療營養不良、蛋白缺乏、嚴重胃炎、胃潰瘍的修復以及用於美容美體。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
顯而易見,現代人對於咖喱與雞翅的喜愛不是一點點,而是近乎瘋狂迷戀。作為廣受消費者喜愛的烤翅產品中的美味佳品,咖喱以其辛辣帶甜的口感、金黃誘人的外觀、醇和濃郁的香味、營養健康的理念,徹底打動每一位顧客,不僅帶給人們唇齒之間最美妙的味覺享受,還能給都市白領、浪漫情侶帶來超酷的時尚體驗,也能給孩子們帶來童話般的溫馨浪漫,更能給追求健康長壽的中老年人帶來全新的養生感受。
● 老人吃了抗衰老,滋補養神,延緩衰老,保健又養生。
● 孩子吃了增食慾,還能補充蛋白質和維生素,達到營養均衡,人聰明學習好。
● 女生吃了助美顏,促進肌膚細嫩光滑,人白嫩,醇香可口,多吃不膩、不發胖。
● 男生吃了強體魄,雞翅含有多種可強健血管、皮膚的膠原及彈性蛋白,增強人體新陳代謝,提高免疫力。
【揭秘配方,去偽存真,手留余香】
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製作方法
主要原料:雞翅1000克 ,七公咖喱醃料35-60克
其他配料:鹽5克,味素2-5克,專用肉製品保水料10-15克
工藝流程:選料→清洗→醃製→穿串→貯存→烤制→調味→成品
操作要點:
第一步,將雞翅清洗乾淨,控乾水分(原材料一定要是經過國家檢查合格的產品)。
第二部,將水與所有配料和醃料混勻後倒入雞翅中,混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋,封口,在桌上摔打滾揉,至汁液被肉吸收)。
第三步,將初醃好的雞肉放在冰櫃冷藏室(0℃-4℃左右)中靜醃,建議醃製8小時以上,最好每隔兩個小時翻動一次。
第四步,將醃好的雞翅按照大小比例均勻穿好,注意重心平衡(烤時便於翻滾),外型美觀(激發食慾)。
第五步,將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐(符合現代人健康飲食需要)烤制,建議用120~140℃的溫度來烤制,以便產生更多的芳香物。
第六步,烤制時要經常翻動,可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間。
第七步,新烤制的雞翅要及時享用,放久味道欠新鮮,容易變質。