檸檬烤翅

檸檬烤翅是一款美味菜譜，主要材料有雞翅1000克 ，七公果香醃料35-60克，鮮檸檬果2個。

果香濃郁，酸甜適口，老少皆宜

眾所周知，檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等，能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能；因其味極酸，有很強的殺菌作用，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子；檸檬中含有豐富的檸檬酸，能夠抑制腎結石形成；果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用；檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，所以常食果香檸檬烤翅一定能讓你容光煥發，精神抖擻。
因檸檬獨特的香味與口感，一直以來就是烹飪美食中最常用也是最重要的調味品之一。檸檬烤翅，緣自燒烤領袖品牌七公江湖烤翅坊全新創意的上乘點睛之作。一經推出，立刻受到消費者熱烈地歡迎與追捧，其“翅友”們紛至沓來，絡繹不絕，囊括了男女老少所有人群。七公江湖烤翅，傳承了傳統烤翅崇尚天然、注重新鮮、健康的製作傳統，以極其豐富的產品品種（共有9大類上百個品種，其中又以“江湖九翅”、“江湖烤魚”、“江湖烤串”和“江湖小吃”極具特色）和獨具匠心、綠色環保的製作工藝，以及皮脆肉嫩、口感醇厚，色正味美，營養健康的產品風味而聞名，堪稱江湖小吃一絕。

特色小吃，久食美顏，養生佳品

烤翅店的經營大多是以銷售各種風味烤翅（如檸檬果香翅、濃香咖喱翅、麻辣翻天翅、鹽焗黃金翅、十里留香翅、秘制鹵烤翅、真味香辣翅、蜜汁紅雲翅、青雲香菇翅、哈哈可樂翅、玉米飄香翅和紅棗養顏翅等）、江湖烤魚、烤肉串、烤果蔬、滷鴨頭、滷鴨脖、小冷盤、酒水飲料和麻辣燙、酸辣粉、骨湯麵等系列食品為主。體現出中式快餐與特色小吃店的經營特色。而七公檸檬烤翅，滑嫩可口，滿口留香，從容品味，多吃不膩，越吃越健康，符合現代人健康消費潮流，它給人帶來的不僅僅是風花雪月般的美妙滋味，更因其經久不衰的豐厚利潤為眾多商家創造了巨大的烤翅財富，食客盈門、錢櫃爆滿、好評如潮的情景，盡顯檸檬烤翅的神奇與名家風範。
眾所周知，雞翅含有多種可強健血管、皮膚的膠原及彈性蛋白等，膠原蛋白是一種重要的功能性多糖蛋白質，與細胞再生、分化、運動、免疫、關節潤滑、血壓抑制、傷口癒合、衰老及疾病等有極其密切的關係。在套用上，常補充膠原蛋白可有效改善關節炎及骨質疏鬆症，還可以用於治療營養不良、蛋白缺乏、嚴重胃炎、胃潰瘍的修復以及用於美容美體。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
顯而易見，現代人對於檸檬與雞翅的喜愛不是一點點，而是近乎瘋狂迷戀。作為廣受消費者喜愛的烤翅產品中的美味佳品，檸檬烤翅以其酸算甜甜的口感、金黃誘人的外觀、幽然淡雅的清香、營養健康的理念，徹底打動每一位顧客，不僅帶給人們唇齒之間最美妙的味覺享受，還能給都市白領、浪漫情侶帶來超酷的時尚體驗，也能給孩子們帶來童話般的溫馨浪漫，更能給追求健康長壽的中老年人帶來全新的養生感受。
● 老人吃了抗衰老，滋補養神，延緩衰老，保健又養生。
● 孩子吃了增食慾，還能補充蛋白質和維生素，達到營養均衡，人聰明學習好。
● 女生吃了助美顏，肌膚紅潤光澤，有彈性，細嫩光滑，人白嫩，清香爽口，多吃不膩、不發胖。
● 男生吃了強體魄，雞翅含有多種可強健血管、皮膚的膠原及彈性蛋白，增強人體新陳代謝，提高免疫力。

揭秘配方，去偽存真，手留余香

因檸檬烤翅的獨特口感和火爆的市場前景，引來無數美食愛好者和餐飲投資者的關注與熱評，網路上各大美食論壇裡面關於檸檬烤翅做法的帖子層出不窮，筆者也曾經按網友所寫的配方製作過，但普遍存在口味標準不統一、製作流程模糊、產品品質不穩定或製作成本偏高等弊端。筆者在此所寫的檸檬烤翅配方是採用現代前沿食品科技成果科學製作而成，既能保持雞翅有效營養和保健成分不流失，同時又能使烤出來的雞翅氣味芬芳，色澤美觀，皮脆肉嫩，自然健康的美味盡情享受，適合各個年齡段的消費人群食用。

配料

主要原料：雞翅1000克 ，七公果香醃料35-60克，鮮檸檬果2個（取汁液）
其他配料：鹽5克，味素2-5克，專用肉製品保水料10-15克
工藝流程：選料→清洗→醃製→穿串→貯存→烤制→調味→成品

操作要點

第一步，將雞翅清洗乾淨，控乾水分（原材料一定要是經過國家檢查合格的產品）。
第二部，將水與所有配料和醃料混勻後倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。
第三步，將初醃好的雞肉放在冰櫃冷藏室（0℃-4℃左右）中靜醃，建議醃製8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。
第四步，將醃好的雞翅按照大小比例均勻穿好，注意重心平衡（烤時便於翻滾），外型美觀（激發食慾）。
第五步，將穿好的雞翅用紅外線無煙烤爐（符合現代人健康飲食需要）烤制，建議用120～140℃的溫度來烤制，以便產生更多的芳香物。
第六步，烤制時要經常翻動，可根據雞翅大小來靈活掌握烤制時間，9成熟時可刷上檸檬果汁液或果醬即可。