菜譜一
咖喱蝦操作步驟
1、蝦去頭、去殼洗淨，用鹽、胡椒粉、雞精和生粉醃15分鐘；土豆和胡蘿蔔去皮，切塊；熱鍋，倒油（油要多)待油熱後將土豆塊和胡蘿蔔塊倒入炸5分鐘，蝦也要經過泡油這道工序，記住火一定要猛，否則蝦肉不爽口
咖喱蝦2、把所有泡過油的材料撈起，瀝乾油份；重新熱鍋，重新爆油，待油熱後放入蒜片爆香，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，以2湯匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙雞精加水加2碗清水調配成汁，倒入鍋中，燒開後轉小火燜5分鐘；放入蝦仁，加入2湯匙油咖喱，攪拌均勻後繼續燜煮，待汁稍微收乾變濃稠即可。（做咖喱 菜式的時候偶喜歡保留比較多的汁，用來拌飯或其他主食感覺很棒喔）
菜譜二
咖喱蝦輔料：黃咖喱、椰奶、九層塔、香茅、檸檬
操作步驟
1.蝦去線洗淨2.胡蘿蔔，辣椒，白菜洗淨切成塊
3.香茅切成段，用刀背拍一下，檸檬半隻
4.油鍋燒辣，放入咖喱和辣椒快速翻炒。然後再放入蔬菜翻炒。再倒入椰汁，大火煮10分鐘左右
5.放入蝦煮熟,再放入九層塔就可以起鍋了
