咖喱蝦仁炒飯

咖喱蝦仁炒飯是一道美食，主要原料有米飯一碗、雞蛋兩個、蝦仁一些。

原料

米飯一碗、雞蛋兩個、蝦仁一些

配料

洋蔥、胡蘿蔔各半個、青豆少許

做法

1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋里放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可，然後把雞蛋從鍋里取出待用；
2、另起鍋放油，燒熱後先放入洋蔥丁，胡蘿蔔丁和青豆先煸炒幾下；
3、然後加入倒入蝦仁，加少許鹽反翻炒下，盛出待用；
4、鍋中少許油熱後，轉小火放入一小塊咖喱塊，用鍋鏟把它攪拌融化；
5、倒入米飯炒散炒均勻後，倒入雞蛋花和蝦仁洋蔥這些配料，加適量的鹽翻炒下即可出鍋。

營養價值

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。