咖喱鮮蝦煲

一道急凍青口、連殼中蝦為主料的海鮮煲。

材料

主 料：
急凍青口、連殼中蝦各4隻，鮮魷魚1隻，洋蔥、番茄各1個，乾蔥茸4粒，咖喱醬1湯匙，椰汁1大罐。 　
配 料：
調味料：鹽3/4茶匙，糖1茶匙。
芡汁料：生粉1/2湯匙，水1湯匙。

製作方法

　1、 青口解凍、沖淨及隔乾水；中蝦（連殼）去黑腸、剪去長須沖淨、抹乾；鮮魷魚理、切圈備用；洋蔥切條，番茄切角。
2、 燒小半鑊水，放下魷魚圈飛水取出。
3、 在瓦煲內燒熱3湯匙油，爆香乾蔥茸及咖喱醬，將青口及中蝦放下略煎，加入洋蔥、番茄及魷魚，倒入椰汁及調味料煮滾，最後拌入芡汁水即成。 　

備 注

中蝦蝦頭帶有蝦膏，連殼煎可增添香濃味。