簡介
我其實挺喜歡吃咖喱的，當時在學校的時候就會買些成品咖喱，直接加熱後打開拌飯，後來有了自己的廚房後，更是經常做咖喱吃。雞腿、雞翅、豬排、牛肉，我都做過咖喱，這次試試鮮蝦，其實咖喱挺簡單的，就是蔬菜、肉類和咖喱粉（咖喱膏）一起燉煮，咖喱控們一起來吧
用餐人數：1-2人
食材
主料250g鮮蝦 100g胡蘿蔔 200g土豆 50g洋蔥
配料
白酒 適量 胡椒粉 適量 鹽 適量 椰奶 適量 咖喱膏 適量 油 適量
製作步驟
1.鮮蝦清洗乾淨，剪去蝦須、挑去蝦線2.加入適量鹽、白酒、胡椒粉醃製半小時
3.胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別去皮切塊
4.鍋里放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒
5.等洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋
6.加入少許鹽
7.加入開水沒過蔬菜煮10分鐘
8.加入適量的咖喱膏（隨個人口味），然後轉小火慢燉
9.等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少，加入適量椰奶
10.接著再燉一會
11.將醃製好的鮮蝦放入鍋中
12.翻炒均勻，5分鐘後即可關火
小貼士
1、鮮蝦要提前醃製，這樣才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鮮的作用2、油熱後先下洋蔥煸炒，這樣洋蔥的香氣充分釋放出來，做出的咖喱口感好。燉煮咖喱的時候要放少許椰奶，這樣咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇
3、蝦一定要最後放，因為蝦很容易熟，放早的話，蝦肉加熱過度口
