圖書信息
味道山西
定 價：￥25.00
作 者：顏輝 著
出版時間：2009-11-1
開 本：16開
I S B N：9787537832816
內容簡介
這本《味道山西》由顏輝所著。作者以隨筆文體，介紹了山西的主要傳統名吃及豐富的農業物產。筆觸中不僅唯名吃、特產，還旁徵博引史料，融史話、鉤沉、坊說、趣聞、民諺等於文內。其中不乏對名吃、特產的探討及一家之言，既不穿鑿也不牽強，言之鑿鑿，令人信服。
文字輕鬆飄逸，文筆洗鍊流暢文章短小精悍，生動無華；內容豐富多彩，妙趣橫生；情感色彩濃郁，個性特點突出：有著較明顯的時代烙印和生活痕跡。《味道山西》是一本近年來較好的反映三晉風土人情、特產名吃的旅遊休閒著作；是旅遊工作者、導遊人員、餐飲人員、廣大遊客多角度認識、了解山西的必讀之作；亦是一本送客贈友的特色禮品書籍。
作者簡介
顏輝(言舒服)，1955年生於上海，原籍山東兗州。曾創辦並擔任過前《物價時報》社社長助理、《山西物價報》常務副總編輯；《山西商報》社原總編輯助理兼值班總編輯的工作。現為民盟山西省委文化工作委員會委員，民盟太原市參政議政委員會委員、山西省合唱協會理事，山西省詩歌朗誦學會副秘書長、太原市攝影家協會理事，山西商報社記者。已出版作品有《山西物價管理改革過眼錄》(山西人民出版社)；部分紀實文學、通訊及曲藝、詩歌、歌詞作品散見於刊物雜誌。近年著撰的犧盟會與《犧盟大合唱》專題文章五萬餘字見諸報端、網路。曾為我國著名人民音樂家冼星海的最後一部合唱作品《犧盟大合唱》(付東岱詞)的舞台演出創作配寫了朗誦詞(該作已被山西國民師範紀念館館藏)。曾擔任“山西赴國家大劇院參加‘2008國際民歌博覽周’(人說山西好風光)民歌演唱會”等多台省級晚會及大型演出的主持詞及朗誦詞撰稿。
目錄
卷一：特產美味篇 佳釀汾酒竹葉青 拈酸須得老陳醋 平遙牛肉一把鹽 醬肉香自“六味齋” 吳家燻肉“釀”在先 中陽柏籽羊肉香 長子清水豬頭肉 晨奔史村喝羊湯 定襄蒸肉沁五味 洪洞甲魚滋補美 走近安澤話火腿卷二：山珍乾果篇 得天獨厚山西棗 台蘑香誘“佛跳牆” 渾源黃芪佐湯鮮 大同黃花分外香 垣曲有寶唯猴頭 平陸百合賽人參 蒲州青柿更誘人 靈石珍寶“荊條蜜” 古縣核桃落滿坡 童年食趣酸棗面卷三：小吃美點篇 冬閒早起趕頭腦 名吃梢梅始姓“晉” 并州美食脂油餅 雅俗共賞話灌腸 渾源涼粉爽客心 聞喜煮餅“美太太” 壽陽茶食名氣大 芮城麻片香酥脆 時令風味貫餡糖 祁縣商賈興糕點卷四：民食俗吃篇 山西麵食是景觀 晉祠大米真稀罕 送禮就送“沁州黃” 老醯晚餐和子飯 晉北待客胡麻飯 赫赫有名山藥蛋 美食莜麵栲栳栳 好吃不過油炸糕 河曲酸粥亦鮮見 安澤煎餅見鄉情卷五：佳餚席面篇 名貫三晉第一菜 山西燴菜有趣聞 高平名餚燒豆腐 大同什錦火鍋鮮 硬菜自有“四聯蒸” “四盤五盔”待老蔣 太谷名席“三仙盆” 水席“長平十大碗” 太原席面今昔觀 嘆為觀止晉商宴卷外：味道倪談篇 緣何晉菜不成系——閒話晉菜之一 晉菜蹣跚舉步艱——閒話晉菜之二 晉菜成系正逢時——閒話晉菜之三 從“六味齋醬肉”說起——兼談地方名吃的文化性及創新性 都說山西好風光——讀《味道山西》有感 注定是庖廚——《味道山西》讀後 品山西味道——寫給顏輝與《味道山西》後記
