形態特徵
平陸百合百合為一種多年生草本植物。地下有扁圓形的鱗莖，鱗片肉質肥厚。 鱗莖於早春抽出花莖，夏季開花，呈筒狀，花色有紅、黃、白、淡紅多種。尖端分6片而反卷，花具香氣，花莖葉液生有“珠芽”球形，色由淺而深。成熟後呈紫黑色，落地後若土質適宜，亦可繁殖。百合是一種既可食用，又有觀賞價值，還有較高的藥用價值的一種植物。
分布範圍
平陸地處150公里中條山麓，有“平陸不平溝三千”之說，為砂質土壤，極宜種植百合。1981年，已種植到100多公頃，收穫商品百契約40噸。平陸縣的城關、杜馬等村，有栽培百合的豐富經驗，他們一般選用“壯苗底部無黑色，瓣子雪白無斑點，自然包芯扎得緊，底部根多長得齊”的種苗繁殖。將選好的種子埋在沙土中，經過辛勤耕作，方能在每年封凍之前或解凍之後收穫。
主要價值
藥用價值
百合的圖片中醫認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美。 百合特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。但由於百合偏涼性(但並不寒)，胃寒的患者少用。冬季到來，需要潤肺、養胃的人越來越多。百合可清心潤肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。臨床研究顯示可取得較為顯著的療效。另外在服藥的同時配合一些行為療法，包括食療。平時清淡為主，不要吃辛辣食物。患者應該培養起較好的生活習慣，如晚飯後多散步，平常多運動等等，這些對於症狀的恢復均有很好的幫助。
百合入藥最早見西漢時期的《神農本草經》，距今已有2000多年的歷史。其性甘苦、微寒，入肺、心經，有潤肺止咳、清心安神、健脾胃、強腎陰及治肺疾久咳、陰虛咳血等功效。它含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素，營養極為豐富，並含有秋水仙鹼、鈣、鐵等多種微量元素，經常食用可治病養身，延年益壽。
平陸百合當地用鮮百合、梨、白糖蒸羹食用，是治療支氣管炎有奇效的偏方。用蜂蜜、百合蒸食，則可鎮靜安眠。平陸縣所產，個頭大，色潔白，瓣肉厚，後味不苦，易保存。加糖蒸熟吃著酥沙綿軟，味甜而幽香。
現代運用
平陸百合平陸百合，地處中條山下的平陸縣，盛產百合。由於質量好，營養價值高，有“中條參”的美稱。它是由野生百合移植培育來的。個頭大，肉厚，後味不苦，瓣內無柴。最大的重三兩以上，一般的也在二兩左右。 鮮嫩時，鱗莖如一朵白蓮。收穫後的鮮百合，放置起來乾而不爛，埋入濕土可終年保持鮮嫩。含有大量蛋白質、脂肪、澱粉、維生素，並含有少量鈣、磷、鐵等。藥用價值高，具有補中益氣，溫肺止咳，安神、清心之功效。白花鮮百合，成為當地治療支氣管炎，失眠症的佳品。平陸罐頭廠已製成百合罐頭，頗受顧客歡迎。
山西土特名產平陸百合原產於杜馬向東村“杜馬戰役”所在地，是平陸唯一百合生產基地，歷史悠久400餘年，盡年來在各級政府領導重視和相關部門的支持下，於2002年創建我縣第一個農民專業合作社，2003年—2004年在縣民政局註冊登記，2006年正式規範縣工商局註冊登記。幾年來，杜馬以百合專業合作社為龍頭，從事百合科技開發、種植、加工、銷售，實施特色產業戰略，抓宣傳搞培訓，推進農業精品發展。
栽培規模
目前合作社在杜馬南街占地5畝，有房18間，擁有員工18人，其中行銷人員2人，技術員2人，加工設備8台，總投資為50萬元，帶動種植戶364戶1076人，輻射3個鄉鎮13個村，種植面積達1000餘畝，年產百合80餘噸形成了公司+基地聯農戶為一體的生產經營模式，開辦了百合系列產品收購、加工、銷售。
合作社百合產品在陝西食品工業研究所的合作指導下，已研發出百合乾片、百合粉、真空百合、百合花茶、百合脯等，產品獨特，甜美味醇、保健養顏，潤肺補氣防癌，深受廣大消費者青睞。
實施名優品牌戰略，打造合作社形像，2003年合作社百合產品榮獲省農展會金獎、銀獎，2005年被國際食品聯合會評為“名牌產品”，2006年百合產品被評為山西省“十佳名牌產品”，2006年被評為全市“專業合作社先進單位”全市典型合作社模範單位，2007年合作社註冊的“中條山脈”牌“杜馬向東”牌兩枚商標，其中“中條山脈”牌百合被評為“山西省著名商標”，2007年度被縣委縣政府受於優秀專業合作社先進單位。
農業部2007年認定杜馬向東百合為無公害產品，2008年二月中國輕工業產品質量檢驗認定合作社百合產品為“中國優質品牌”產品。同時百合產品銷往北京、太原、天津、鄭州、運城等地。
歷史文化
山西省平陸縣有栽培百合的悠久歷史，早在明代萬曆年間就開始栽培。以個頭大、瓣肉厚、後味不苔、瓣肉無柴而著稱於世。最大者達150克以上，一般的也有 100克重，有“中條參”的美稱，過去曾是進獻帝王的貢品。鮮嫩的百合鱗莖如朵朵白蓮，掰開莖瓣，加糖蒸熟，酥沙綿軟、味甜清香、十分可口。產品曾遠銷河南、河北、山東等地，還外銷到香港及日本等地區與國家。
