吉利層層酥

吉利層層酥是一道極具風味特色的地方小吃

概況

原料：高精粉500克、酥皮麥淇700克、雞肉200克、香菇50克、冬筍50克、鹽味素、醬油各少許。
製法：1，和面將麵粉加入蛋清一個，鹽水少許和水成皮面。
2，制餡將雞肉、香菇、冬筍分別切成小丁，上火，加油，分別放放雞肉丁、香菇丁、冬筍丁、鹽、味素、醬油，煸炒成餡。
3，成形將皮麵包入酥皮麥淇淋，擀成長方形，經過三疊再擀成方形，切成小四方形，中間包入餡心，表面滑蛋清。
4，成熟將生坯放入烤盤，上爐烤15分鐘，成金黃色即可。
特點：層次分明、鹹香可口。

營養價值

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種胺基酸，人體必須的8種胺基酸里，香菇就占了7種，並且多屬L型胺基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。