原味蛋糕

原味蛋糕所屬一款美食之一，主要原料有蛋白170克、塔塔粉0.5克、細砂糖105克、蛋黃85克等，這道菜非常美味。

原料

蛋白170克、塔塔粉0.5克、細砂糖105克、蛋黃85克、鹽1克、色拉油40克、奶水40克、低筋面粉85克，泡打粉2克。

做法

原味蛋糕

1.蛋白，蛋黃分開裝盛備用；
2.蛋白先加入塔塔粉拌至起泡；
3.再加入蛋白用的細砂糖，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊；
4.蛋黃與細砂糖、鹽一起拌勻；
5.加入色拉油、奶水及過篩的低筋面婁和泡打粉拌勻成蛋黃麵糊；
6.先取蛋白麵粉的1/3分量蛋白加入蛋黃麵糊中拌勻；
7.再分次加入剩餘的部分拌勻成完整的蛋糕體麵糊；
8.取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否鋪好；
9.將蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
10.取一白報紙墊於桌上，取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

原味蛋糕