芝麻湯圓

芝麻湯圓屬甜品類，能滋補心脾，提神健腦。主料有糯米粉、黑芝麻，輔料為豬油和白糖。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。

菜品特色

菜譜名稱芝麻湯圓

所屬菜系其它菜系

所屬類型健康菜譜

糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。

白糖和芝麻拌勻成湯圓餡；糯米粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包於湯圓中間，做成圓球型。牛奶放入鍋中燒開，下湯圓煮熟即成。

功效：滋補心脾，提神健腦。

用法：佐餐或零食均可。

套用：適於老人身體虛弱，失眠健忘者服用。

1、湯圓麵團揉好後比較乾，不能揉的很細膩、柔軟，否則湯圓成品出來不美、不挺。

2、內餡里的豬油可用黃油或白油代替，芝麻油最好不用，粘合性不高，包入時會很困難。

3、搓湯圓有妙法，手心沾少許清水，操作起來會非常容易。

4、煮湯圓的時間不要過久，火力也不要一直過大，小火“養”出來的湯圓口感最細滑。