原味戚風蛋糕

原味戚風蛋糕

玩烘焙必修原味戚風蛋糕,做生日蛋糕,蛋糕胚不能少,戚風蛋糕最最基礎,也是優選早餐、下午茶、簡易蛋糕做法簡單。

材料

原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕

全蛋4個(蛋黃蛋白分離)、砂糖80 克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋麵粉100克、白醋(或檸檬汁)少許。

烘焙工具

烤箱170度,烤1個小時左右。

製作方法

1、將蛋黃蛋白分開在兩個盆中。

原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕

2、4個蛋黃加40克砂糖打勻。加入色拉油和牛奶,攪打均勻。

3、低粉過篩,加入蛋黃液中,用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻。

4、在另一個盆中蛋白里加一滴白醋(或檸檬汁),分三次加入40克砂糖,不停攪打,直到蛋白打成摩絲狀。

5、鏟起一塊蛋白拌入麵糊中,上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中,攪拌成蛋糕糊,裝入模具中。

6、提將烤箱預熱,170度,將蛋糕放入烤箱烤1個小時左右。

溫馨提示

1、蛋黃液製作過程:

2、蛋白打發:

3、拌好的蛋糕糊:

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們