南洋奶油蝦主料：草蝦(500克)
輔料：雞蛋(50克)
調料：辣椒(紅、尖、乾)(30克) 大蔥(10克)花生油(50克) 澱粉(豌豆)(10克) 椰漿(5克) 黃油(5克) 咖喱(5克) 牛奶(10克) 味素(5克) 鹽(3克) 白砂糖(10克)
類別：上海菜 補虛養身調理 通乳調理 氣血雙補調理
製作工藝
1. 草蝦洗淨，剪去須腳；
南洋奶油蝦2. 乾紅椒切去尾；
3. 鍋上火下油燒至八成熱時，放入草蝦炸至乾身，倒出瀝乾；
4. 鍋下黃油，加咖喱粉，乾紅椒煸炒至香，放入椰漿，淡奶（牛奶），草蝦，調味料等；
5. 略煮片刻加入打勻的雞蛋液，用濕演粉勾芡，淋明油即可。
菜品口感
風味獨特，奶香濃郁，鮮美適口。
食譜營養
草蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
食譜相剋
草蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相剋：同食會腹瀉。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
南洋奶油蝦所含營養素
熱量 (1211.15千卡) ·維生素B6 (0.04毫克) ·蛋白質 (120.34克) ·維生素B12 (0.00微克) ·脂肪 (69.82克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (32.68克) ·葉酸 (8.60微克) ·膳食纖維 (14.48克) ·膽固醇 (1336.30毫克) ·維生素A (345.90微克) ·維生素K (0.70微克) ·胡蘿蔔素 (40.50微克) ·硫胺素 (0.49毫克) ·核黃素 (0.37毫克) ·尼克酸 (0.88毫克) ·維生素C (1.90毫克) ·維生素E (48.73毫克) ·鈣 (2102.31毫克) ·磷 (1359.40毫克) ·鉀 (1766.37毫克) ·鈉 (2209.28毫克) ·碘 (13.60微克) ·鎂 (190.36毫克) ·鐵 (22.96毫克) ·鋅 (16.21毫克) ·硒 (2.59微克) ·銅 (10.60毫克) ·錳 (4.83毫克)
