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辣椒
辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或有限多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時...
歷史 性狀 特徵 生長習性 種類 -
蜜辣椒
蜜辣椒是一種川式蜜餞，它是以辣椒為主料，看上去呈辣椒原狀，體表色澤紅亮，糖衣色白如雪，紅白相襯，艷麗喜人。口味細膩滋潤，純甜清香，微有辣味，十分鮮美。
工藝流程 製作方法 原料概述 營養分析 相關人群 -
辣椒骨
辣椒骨是苗家的風味特產，是將所殺的豬、牛、或其他野獸的骨頭舂爛，拌上乾辣椒粉、生薑、花椒、五香粉、酒、鹽等，置於壇內密封，經半月以後（封存時間越久越好）...
美食特色 食用方法 烹製方法 歷史傳說 產地介紹 -
白辣椒
白辣椒，又稱白椒、鹽辣椒，源自湖南瀏陽人自製的撲白椒。它不是一種辣椒品種，而是經過人工處理後的青辣椒。湖南人把辣椒放到太陽下曬，再用特殊的調料醃製，把青...
簡介 外觀與口感 與湘菜 與湘潭 製作方法 -
剁辣椒
又名剁辣子、罈子辣椒，一種可以直接食用的辣椒製品，味辣而鮮鹹，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。正...
百科名片 製作方法 提示 製作剁辣椒的竅門 “剁辣椒”相關詞條： -
辣椒峰
辣椒峰，被譽為“丹霞之魂”的湖南崀山是正在崛起的國家重點風景名勝區。“辣椒峰”2002年法國“蜘蛛人”成功地攀援了上去。“辣椒峰”因其山體酷似一個倒立的...
簡介 行政區劃 基本概況 氣候資源 地形地貌 -
虎皮辣椒
虎皮辣椒是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於川菜系，其特點是酸中帶甜，香脆爽口。此菜辣中帶甜，香脆爽口。主要食材是青椒。將辣椒洗淨，去蒂及籽，用刀平剖成兩半...
做法一 做法二 做法三 肉餡虎皮辣椒 -
糍粑辣椒
糍粑辣椒是貴州獨具一格的調味品，許多外地人連糍粑為何物都還不太搞得清楚，對於糍粑辣椒就更沒有認識了。這辣椒製品選用辣而不猛、香味濃郁的花溪辣椒去蒂，淘洗...
原料 做法 特點 -
丘北辣椒
“丘北辣椒”是中國辣椒之鄉———雲南省丘北縣馳名中外的名優特產品，已有近400年種植歷史。目前全縣辣椒種植已形成了規模，就地加工後的辣椒產品暢銷美國、加...
簡介 丘北縣辣椒 -
小辣椒
小辣椒主要分布在中國江西贛州、福建龍巖等地，尤以江西贛州石城最為著名，該地利用當地烤菸用的烤菸房對小辣椒進行烘乾，具有數量大、速度快，成本低等優點，質量...
基本信息 分布 成分 加工
