內容提要
本書重點介紹了120種京味小吃的傳統配料、製作方法、特點以及有關習俗和掌故。有了這本書，原料易得，製作簡便，只要按照憶中的要領去做，讀者完全可以在自己家裡，親手製作出真正充滿京味的小吃來，這將為您的家庭生活增許多情趣，本書適宜廣大家庭及小吃製作愛者閱坊，也可供餐飲業工作人員參考。
圖書目錄
美哉！北京小吃
一、蒸煮類
碗糕
花糕
藉糕
壽桃
小窩頭
銀絲卷
肉丁鏝頭
燙麵餃
燒麥
豌豆包
開花饅頭
千屋餅
扒糕
餎餎
二、炸烙烤類
江米麵炸糕
燙麵炸糕
奶沒炸糕
棒槌果子
焦圈
脆麻花
饊子麻花
蜜麻花
蜜三刀
薑汁排叉
開口笑
春卷
炸三角
炸回頭
一品燒餅
脂油餅
鍋貼
京樂肉餅
羊肉餅
煎餅
褡褳火燒
鍋餅
灌腸
糖火燒
糖螺螄轉
芝麻醬燒餅
馬蹄燒餅
肉末燒餅
藤蘿餅
玫瑰餅
牛舌餅
蛤蟆吐蜜
蘿蔔絲餅
卷酥
三、粘貨類
艾窩窩
豌豆黃
栗子涼糕
小豆涼糕
棗切涼糕
驢打滾
芸豆糕
芸豆卷
盆糕
山藥糕
八寶飯
白年糕
四、流食類
豆汁
豆腐腦
老豆腐
……
肉食類
