莜麵搓魚子

莜麵搓魚子是老北京傳統的特色小吃，在北方一些省份也較流行。色灰微紅，利口不粘牙，鹹酸微辣，有一股莜麵特有的香味。 先將莜麥面下入溫水鍋中，用木棍攪均勻。撈出放案子上稍晾，用手搓成條。然後用右手揪一小塊放左手心上，用右拇指碾成盞形，似貓耳狀，待全部搓好後一起上屜蒸10分鐘，取出放在碗裡，澆上和好的調料即可。

基本信息

• 中文名：莜麵搓魚子
• 別名：莜麵魚魚
• 主要食材：莜麥面
• 口味：鹹酸微辣
• 起源地：老北京傳統的特色小吃
• 營養成分：營養豐富
• 特色：烹飪簡單
• 注意事項：即食

• 輔料：芝麻醬，醋，蒜，芥末

菜品原料

莜麥面500克，醬油50克，芝麻醬25克，醋10克，蒜10克，芥末5克。

做法

將莜麥面下入溫水鍋中，用木棍攪均勻。撈出放案子上稍晾，用手搓成條。然後用右手揪一小塊放左手心上，用右拇指碾成盞形，似貓耳狀，待全部搓好後一起上屜蒸10分鐘，取出放在碗裡，澆上和好的調料即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富