材料準備
主料：雞翅16隻 
水發冬菇15個
雞清湯750克
輔料：
紅葡萄酒100克
醬油15克
精鹽5克
味素1克
料酒10克
白糖5克
蔥、姜各10克
花生油500克
做法
1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒醃漬片刻。2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。
3. 蔥切成7厘米長的段。
4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。
5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味素，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。
冬菇雞翅6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。
營養價值
1.雞翅看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。
2.翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。
