材料
工藝：拌口味：清香味
主料：冬粉(50克)黃瓜(200克)
輔料：柿子椒(50克)
調料：白砂糖(5克)香油(10克)味素(2克)鹽(5克)
製作工藝
1.乾冬粉先用熱水泡發，放沸水中煮數分鐘（不宜煮得太爛），撈出，瀝水，用乾淨剪刀剪成5厘米長的段，放盤內；
2.黃瓜洗淨，先片成薄片，再切成細絲，放小碗中，撒入少許精鹽醃數分鐘後，濾去鹽水，放入盤內；
3.鮮紅椒去蒂和籽，放沸水中燙一下，撈出，切成細絲，放冬粉盤中，撒上精鹽、白糖、味素拌勻，吃時，淋上香油即可。
菜品口感
味道鮮美爽口。
食譜營養
冬粉：
粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
黃瓜：
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
柿子椒：
柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄還高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食慾、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。
食譜相剋
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
冬粉拌黃瓜所含營養素
·熱量(323.66千卡)·蛋白質(3.30克)·脂肪(10.57克)·碳水化合物(55.34克)·膳食纖維(2.25克)·維生素A(58.50微克)·胡蘿蔔素(350.00微克)·硫胺素(0.07毫克)·核黃素(0.08毫克)·尼克酸(1.06毫克)·維生素C(54.00毫克)·維生素E(8.13毫克)·鈣(75.50毫克)·磷(66.88毫克)·鈉(2144.98毫克)·鎂(42.19毫克)·鐵(4.92毫克)·鋅(0.63毫克)·硒(2.71微克)·銅(0.19毫克)·錳(0.36毫克)·鉀(285.03毫克)
