材料
豬腿肉200克,五香豆腐乾2塊,青辣椒1個,紅辣椒2個調料 (A)紹酒1匙,食鹽半匙,蔥2根,姜3片;(B)甜麵醬、白糖各2匙,辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙;(C)蒜末1匙;(D)色拉油1.5匙
操作
①將豬肉整塊抹上調料(A),覆上微波薄膜,轉4分鐘,取出待涼,切薄片,豆腐乾切斜薄片,青、紅辣椒切小塊。②器皿內放色拉油及調料(C),高火2分鐘,再放入其他材料及調料(B),拌勻,再高火4分鐘即可。
做法二
食材主料:豆乾250g
輔料:鹽適量,老抽30ml,蚝油15g,甘草黃芪適量,冰糖30g,乾辣椒1個,香油適量[1]
操作
1.豆乾切成2厘米見方小塊,水開後焯一下,撈出。
2.乾辣椒洗淨,冰糖、黃芪、甘草備好。
3.豆乾放鍋中,加水,依次放入甘草、黃芪、冰糖、辣椒、老抽、蚝油、鹽,淋入香油即可。