五彩肉丁

五彩肉丁是以瘦肉粒、油炸腰果、紅蘿蔔粒、芥蘭等為原料製作而成，具有色彩鮮艷，鮮香爽口、誘人食慾的特點。含的各種營養素比較豐富，適合生長發育的少年兒童食用。

原 料

瘦肉粒100克、油炸腰果50克、紅蘿蔔粒50克、芥蘭粒50克、洋蔥粒50克、鮮筍粒50克、青、紅圓椒粒50克、蒜茸、精鹽、味素、紹酒等適量。

制 法

先將紅蘿蔔粒、芥蘭料、鮮筍粒用滾水焯過，撈起濾去水分。

燒鑊下油，將紅蘿蔔粒、芥蘭粒、鮮筍粒下鑊，調入精鹽、味素炒勻，用濕生粉打芡撈起後倒入漏殼裡，濾去水分。將瘦肉粒用濕生粉拌勻，放入油鑊炸至僅熟，倒入漏殼，濾去油。燒鑊下油，爆香蒜茸、蔥粒和青紅椒粒，再加入瘦肉粒、紅蘿蔔粒、鮮筍粒、芥蘭粒、濺紹酒、用濕生粉打芡，加包尾油上碟。

營養成份

此菜含蛋白質26.9克、脂肪13.4克、糖11.5克。能產生274千卡（1145.3千焦耳）的熱量。同時含維生素A294微克、維生素C81毫克、維生素E2.66毫克、鈣99毫克、鐵5.8毫克。

五彩肉丁

特點

色彩鮮艷，鮮香爽口、誘人食慾。含的各種營養素比較豐富，適合生長發育的少年兒童食用。