乾炸蝦卷

乾炸蝦卷是一款美味小點心。主要原料有白肉等，皮酥肉香，佐以桔油，香甜可口，常用菜。

主料

白肉1斤。

配料

蝦米0.5兩，蒜片0.5兩，雞蛋4個，麵粉2兩。

做法

用白肉切絲，上述配料加鹽，味素拌勻，用豆友作皮，捲成條狀（小茶杯麵大），入籠蒸熟。切小粒成米方形，武火油炸，皮赤即起，加桔油蘸用。

特點

皮酥肉香，佐以桔油，香甜可口，常用菜。