辣蝦卷

2、磨碎蝦乾。 4、待涼，加入糖，拌勻。 6、炸蝦卷至金黃色。

材料

主料

250克蝦乾

輔料

6湯匙粗糖，3片青檸葉，1枝香茅，2湯匙辣椒粉，1/2湯匙黃姜粉，適量春卷皮，油，炸蝦卷用

做法

1、蝦乾用水浸15分鐘至軟，盛起，抹乾水分。
2、磨碎蝦乾。
3、以小火燒熱鍋，下香茅、青檸葉、辣椒粉、黃姜粉及蝦乾，炒至香脆乾身。
4、待涼，加入糖，拌勻。
5、下已熟蝦乾料在春卷皮上，捲成迷你蝦卷。
6、炸蝦卷至金黃色。
7、待涼後，存放在密封容器內。