三絲拌蘆薈
三絲拌蘆薈工藝：拌 口味：清香味
輔料：大蔥(50克)
調料：醬油(5克)醋(5克)白砂糖(5克) 香油(10克)鹽(3克) 胡椒粉(3克) 味素(2克)
類別：私家菜減肥瘦身調理 養顏美容調理 清熱解毒調理
製作工藝
黃瓜、胡蘿蔔、蔥、蘆薈洗淨，蘆薈鮮葉去刺去皮，用清水浸泡幾分鐘或用溫水燙一會兒，與黃瓜、胡蘿蔔、蔥分別切成絲放入盤中，再放入醬油、醋、白糖、香油、鹽、胡椒粉、味素調成的佐料拌勻即可。
三絲拌蘆薈菜品口感
清脆可口。
食譜營養
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
食譜相剋
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。
三絲拌蘆薈所含營養
素・熱量 (230.57千卡) ・蛋白質 (5.62克) ・脂肪 (10.73克) ・碳水化合物 (28.45克) ・膳食纖維 (7.93克) ・維生素A (988.30微克) ・胡蘿蔔素 (4251.80微克) ・硫胺素 (0.10毫克) ・核黃素 (0.11毫克) ・尼克酸 (4.40毫克) ・維生素C (30.50毫克) ・維生素E (7.90毫克) ・鈣 (104.07毫克) ・磷 (123.04毫克) ・鈉 (1798.46毫克) ・鎂 (71.44毫克) ・鐵 (6.16毫克) ・鋅 (3.03毫克) ・硒 (3.57微克) ・銅 (0.38毫克) ・錳 (0.77毫克) ・鉀 (567.77毫克) ・維生素B6 (0.08毫克) ・泛酸 (2.07毫克) ・葉酸 (29.50微克) ・維生素K (3.50微克) ・生物素 (132.00微克)
