一線牽耳

一線牽耳所屬一款美食之一，主要原料有黃面線４兩、香菇５朵等，這道菜非常美味。

介紹

一線牽耳

【材料】：黃面線４兩
香菇５朵
Ａ料：香菇頭１兩
辣椒
糖
黑醋
山東白菜６兩
草菇２兩
紅蘿蔔１兩
蛋１粒（先爆香酥）
Ｂ料：味素
太白粉
水
香油
胡椒粉
鹽少許
Ｃ料：香菜
芹菜

相關信息

【作法】：
１．面線切５公分長先泡水備用。
２．香菇頭泡軟擠乾壓扁加蛋，鹽，味素，糖拌勻先爆香備用。
３．香菇泡軟切絲爆香。將材料Ａ順序倒入鍋中炒３分鐘加適量水再加作
法１．２倒入鍋中煮沸１０分鐘後加材料Ｂ拌勻再勾芡（此道菜要有
胡椒味）要上桌前灑上材料Ｃ即可。