內容簡介
《淡水魚》《淡水魚》是集我國養魚生產的豐富經驗及最新的科研成果於一體，參照中華人民共和國國家標準和中華人民共和國農業行業標準，主要從無公害魚類品種選擇，產地環境要求與調控，投入品（包括飼料、飼料添加劑、肥料、漁用藥物）的安全要求與管理，無公害水產品的繁殖、養殖、病害防治與運輸技術規程，產品質量安全要求與檢驗，基地與產品認證及其管理等幾個方面作了詳細介紹。
序言
我國是一個內陸水域十分遼闊的國家，總面積近0．2億hm2。廣大漁業工作者、科研人員及漁民在黨的農業政策指引下，充分利用我國現有的水利資源發展漁業生產，取得了優異成績。隨著漁業經濟的發展和增長方式的轉變，漁業經濟發展的主要任務和目標從過去增加產量，解決“吃魚難”，轉向質量、效益的提高和漁民收入增加上來。
人民生活水平的提高，對環境和水產品質量的要求越來越高。隨著我國加入WTO，在更大範圍內和更深程度上參與全球化進程，給水產品出口帶來了新的機遇，也提出了新的挑戰，其核心問題是水產品的安全質量。而傳統的水產養殖模式往往以環境為代價獲得水產品。因，此，要從根本上解決這些問題，必須走一條新的漁業發展之路——無公害漁業，實行標準化生產。
為使我國水產品及其他農產品安全質量達到進口國的要求，也使國內消費者能夠長期吃上“放心魚”，農業部於2001年組織實施了“無公害食品行動計畫”。由於該計畫提出及實施的時間短、概念新，為了配合“無公害食品行動計畫”的實施，我們編寫了“無公害農產品高效生產技術叢書”《淡水魚》一書。本書集我國養魚生產的豐富經驗及最新的科研成果於一體，參照中華人民共和國國家標準和中華人民共和國農業行業標準，主要從無公害魚類品種選擇，產地環境要求與調控，投入品（包括飼料、飼料添加劑、肥料、漁用藥物）的安全要求與管理，無公害水產品的繁殖、養殖、病害防治與運輸技術規程，產品質量安全要求與檢驗，基地與產品認證及其管理等幾個方面作了詳細介紹。
目錄
第一章緒論
一、無公害農產品產生的背景
二、一般食品、無公害食品(無公害農產品)、綠色食品、有機食品的概念、特點和異同點
三、無公害食品行動計畫
四、無公害水產品生產技術要點
五、無公害水產品養殖模式
六、發展無公害水產品養殖的重要意義
第二章淡水魚類生物學特性
第一節形態特徵
一、外部形態和機能
二、魚類的內部構造與機能
第二節生態習性
一、棲息水層和場所
二、食性
三、生長
四、洄游
五、繁殖
六、對外界環境條件的適應
第三章淡水魚類的品種選擇
第一節品種選擇的原則
一、養殖條件與品種選擇
二、市場導向與品種選擇
三、養殖技術與品種選擇
四、種質與品種選擇
第二節常見淡水魚類品種
第四章無公害水產養殖場的建設
第一節無公害水產養殖場場址的選擇
一、水源
二、大氣環境
三、土壤環境
四、供電
五、地形、交通與通訊
第二節養殖場的布局與建設
一、養殖場的布局
二、魚池修建
第五章無公害養殖水域生態環境控制
第一節養殖水域的理化特性
一、養殖水域的物理特性
二、養殖水域的化學特性
第二節養殖水域的生物特性
一、湖泊的生物特點
二、水庫的生物特點
三、池塘的生物特點
第三節養殖水域的底質特性
第四節養殖水體的污染
一、開放式養殖水體常見有害污染物對食用者的潛在危害
二、封閉養殖水體常用藥物對養殖對象和食用者的潛在危害
第五節養殖用水的處理
一、養殖用水和廢水的處理方法
二、養殖用水的物理處理
三、養殖用水的化學處理
四、養殖用水的生物處理
第六章無公害飼料的選擇與配製
第一節無公害水產飼料概述
一、無公害水產飼料的內在含義
二、無公害水產飼料的重要性
第二節無公害飼料原料的選擇與飼料配製
一、飼料安全性
二、飼料原料的選用和鑑別
三、無公害飼料配製
第三節配合飼料的選擇與投餌技術
一、配合飼料的選擇
二、投餌技術
第七章淡水魚類無公害繁殖技術
第一節無公害親魚的選擇與培育
一、無公害親魚的選擇
二、無公害親魚培育標準化
第二節親魚的催產
一、產卵池
二、常用催產工具
三、催產藥物
四、催產季節
五、親魚的捕撈、選擇與配組
六、催情注射
七、產卵與受(授)精
第三節魚卵的孵化
一、影響魚卵胚胎髮育的因素
二、孵化設備
三、孵化管理
四、生產實例
第八章無公害魚苗的培育
一、魚苗的生物學特性
二、無公害魚苗培育的環境標準
三、放養前的準備
四、魚苗的無公害培育
五、夏花魚種種類、質量鑑別標誰
第九章無公害魚種的培育
第一節池塘培育
一、夏花魚种放養前的準備
二、夏花魚放養
三、魚種飼養方法
四、日常管理
五、出塘和並塘越冬
六、“綜合強化法”培育1齡草魚新技術
第二節網箱培育
一、網箱的結構
二、網箱的設定
三、魚種的放養
四、飼養管理
第三節稻田培育
一、魚、稻間生態關係
二、養魚稻田的環境特點
三、養魚稻田的選擇
四、無公害稻魚工程的建設
五、魚种放養前的準備
六、魚种放養
七、飼養管理
八、魚種捕撈
九、稻田培育魚種的主要模式
第四節一齡魚種質量鑑別
第十章無公害食用魚養殖
第十一章無公害淡水魚疾病防治
文摘
（一）漁藥使用準則
無公害水生動物在養殖過程中對病、蟲、敵害生物的防治，堅持“全面預防，積極治療”的方針，強調“防重於治，防、治結合”的原則，提倡生態綜合防治和使用生物製劑、中草藥對病蟲害進行防治；推廣健康養殖技術，改善養殖水體生態環境，科學合理混養和密養，使用高效、低毒、低殘留漁藥；漁藥的使用必須嚴格按照國務院、農業部有關規定，嚴禁使用未經取得生產許可證、批准文號、產品執行標準的漁藥；禁止使用硝酸亞汞、孔雀石綠、五氯酚鈉和氯黴素。
各類漁用藥物的使用方法及禁用漁藥種類可參考本書第十章第一節中有關內容。
（二）飼料使用準則
飼料中使用的促生長劑、維生素、胺基酸、脫殼素、礦物質、抗氧化劑或防腐劑等添加劑種類及用量應符合有關國家法規和標準規定；飼料中不得添加國家禁止的藥物作為防治疾病或促進生長目的。不得在飼料中添加未經農業部批准的用於飼料添加劑的獸藥。
養殖無公害水產品使用的飼料衛生指標及配合飼料安全限量可參見本書第六章第四節中相關內容。
（三）農藥使用準則
稻田養殖無公害水產品過程中對病、蟲、草、鼠等有害生物的防治，堅持“預防為主，綜合防治”的原則，嚴格控制使用化學農藥。應選用高效、低毒、低殘留農藥，主要有撲虱靈、稻瘟靈、葉枯靈、多菌靈、井岡黴素，禁止使用除草劑及高毒、高殘留、三致（致畸、致癌、致突變）農藥。具體使用應符合《無公害食品稻田養魚技術規範（NY5055—2001）》的規定。
基本信息
·作者:高明，張耀紅
·出版社：中國農業大學出版社
·頁碼：390頁
·出版日期：2006年01月
·ISBN：7810669753
·條形碼：9787810669757
·版本：第1版
·裝幀：平裝
·開本：32
·正文語種：中文
·叢書名：無公害農產品高效生產技術叢書
科普讀物（十三）
| 科普讀物就是與科學技術普及有關的書籍。這類讀物的特點一是要善於把複雜的科學理論用最簡明的語言加以說明，使一般讀者能夠大體明白其中的道理，做到深入淺出；二是所介紹的科學知識一定要準確無誤，不能給讀者留下含混不清的概念，更不能使讀者得到錯誤的知識；三是它以介紹當代科學新成就為主要任務。 |
