現在“添加劑”已經成了不健康的代名詞，大家一看到添加劑這三個字，就覺得這對身體不好、可能會致癌、有添加劑的食物最好都別吃……
可是，食品中的添加劑真有想像的這么可怕嗎？
食品添加劑的名字可怕，其實很普通！
添加劑
很多人不管是吃優酪乳、牛奶都得找標明了“0添加劑”的，可是它真的這么可怕嗎？很多食品添加劑，只是這個名字給它賦予了神秘色彩，我們現在就來剝掉這層外衣！
現代對食品添加劑的定義是：為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。所以，即使是鹽、糖、醬油、醋、鈉、鉀、鈣這些常見的調味料和元素，也是屬於食品添加劑，添加劑其實很普通。
防腐劑防止腐敗，吃的人會變“防腐人”？
添加劑
防腐劑物如其名，是用來防止食物腐敗的，否則就不會存在那么多的罐裝、真空包裝食物，我們吃到的都會變成“腐敗”食物。
對於本身就高糖、高鹽、乾燥、經歷過高溫滅菌的食材，已經具備了一些防腐性能，所以的確不太需要添加防腐劑，可是其他的食物卻不一定了。可以很負責任的告訴大家，完全不使用食品添加劑的加工食品，在現代食品工業環境下幾乎找不到。
而且，正規廠家添加進入食品的防腐劑劑量非常小，這個劑量是不足以對我們的人體構成很大威脅的，而且這些防腐劑可以被人體代謝掉，不用太過擔心變成“防腐人”的問題。
吃這添加劑，那也添加劑，會添加劑超標嗎？
添加劑
首先，正規廠家生產的食物，都是按照標準添加的，在不超量的情況下，吃含有添加劑的食物，不會危害到我們的健康。再加上，在標準在制定時，也早就考慮了終生、每天、大量攝入的情況，按照每種食品在日常飲食中的比例，然後再把防腐劑的最大允許含量相加，如果這樣還是遠低於安全劑量，才能正式制定為標準。
完全不加添加劑的產品，最健康？
完全不吃添加劑，就像是不吃加了鹽、油等各種調味料的菜餚。這些調味料不止賦予菜餚色、香、味，重要的是它們也可以賦予給食物一些有用的“營養素”。像是鹽、醬油就是鈉的提供者，而含有“鈣”的添加劑，就是鈣的提供者……“添加劑”的名聲，完全是被“非法添加劑”所敗壞的，只要添加劑合情合理不違法，我們就可以“既吃之則安之”。
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