冬瓜拌錦絲

冬瓜拌錦絲是一道以冬瓜、黑木耳、銀耳、熟雞肉絲、豬肉絲、海蜇、花生碎為主原料做成的菜。

名稱

冬瓜拌錦絲

主要原料

主料：冬瓜
輔料：黑木耳、銀耳、熟雞肉絲、豬肉絲、海蜇、花生碎
調料：鹽、白糖、味素、醋、香油、檸檬汁

冬瓜拌錦絲

烹製方法

1、將海蜇皮上的白膜撕掉，洗淨後切成絲，放入開水中燙一下撈出，再用醋浸泡5分鐘備用；
2、將木耳、銀耳、豬肉絲分別焯熟，晾涼後加入冬瓜絲、雞肉絲、海蜇絲、花生碎，調入鹽、白糖、味素、醋、香油、檸檬汁拌勻即可。
特點：酸甜脆嫩，清爽可口。

營養價值

1.含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。