美食材料

主料:木耳20 克,黃花菜80 克。 調料:精鹽、味素、蔥花、生油、素鮮湯、濕澱粉。
美食做法

1. 將木耳放入溫水中泡發,去雜洗淨,用手撕成片。黃花菜用冷水泡發,去雜洗淨,擠去水分。
2. 鍋中放生油燒熱,放入蔥花煸香,放入木耳、黃花菜煸炒,加入素鮮湯、精鹽、味素煸炒至木耳、黃花菜熟入味,用濕澱粉勾芡,出鍋即成。
美食營養
黃花菜又稱金針菜含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1 、B2 、C 等腦及神經系統需要的營養物質,《本草圖經》記它“安五臟,利心忐,明目”。二物相合經調製成此菜餚,常人食之對腦有益,保持精神的安定。