麻辣土豆絲

麻辣土豆絲是一道著名的傳統佳肴。土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中；洗去澱粉，清爽為止；青、紅辣椒分別洗淨切絲；將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花、辣椒略炸，待用香味；放入土豆絲、炒拌均勻；土豆絲快熟時放入醬油、米醋、鹽，略炒一下出鍋。

主料

土豆 300克

輔料:辣椒(紅、尖) 50克辣椒(青、尖) 50克

調料:花椒 5克醬油 10克花生油 25克鹽 3克醋 5克大蔥 5克辣椒(紅、尖、乾) 10克各適量

：家常菜譜便秘食譜減肥菜譜防癌抗癌食譜工藝：炒麻辣土豆絲的製作材料：主料：土豆（黃皮）300克

輔料：辣椒(紅、尖)50克,辣椒(青、尖)50克

調料：花椒5克,醬油10克,花生油25克,鹽3克,醋5克,大蔥5克,辣椒(紅、尖、乾)10克

麻辣土豆絲的做法： 1. 土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中；

2. 洗去澱粉，清爽為止；

3. 青、紅辣椒分別洗淨切絲；

4. 將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花、辣椒略炸，待用香味；

5. 放入土豆絲、炒拌均勻；

6. 土豆絲快熟時放入醬油、米醋、鹽，略炒一下出鍋