材料
主料
土豆絲300克豬肉100克輔料
橄欖油適量鹽適量醋適量蒜頭適量
香芹適量辣椒適量
花椒麵適量辣椒麵適量
做法步驟
做法一
1. 將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟2. 菠菜洗淨焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。
3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒後加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。
4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿蔔即可。
做法二
1. 蒜去皮，切成小粒2. 將蒜粒放入大碗中，加入醋，生抽，鹽，還有橄欖油。
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤，會使菜餚的特點發揮到極至。
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
所以即使是糖尿病人也可以食用這道菜。
3. 土豆去皮切絲，洗去澱粉。鍋中放入水和鹽，煮開後，放入土豆絲
4. 放入幾棵香芹
5. 土豆絲斷生後，撈出，過一下涼水
6. 油熱後，放入橄欖油。
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值。
而且橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω－3 脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長,另外ω－3脂肪酸有助於保持骨密度,減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏鬆。
所有大人孩子常吃橄欖油都有好處。
7. 油溫達到200度左右時，放入辣椒麵和花椒麵，炸出香味。
8. 豬肉先用橄欖油，鹽，澱粉醃製一下，在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，豐富口感。這樣肉質會嫩滑還有橄欖油特有的香味。
放入豬肉片翻炒。
9. 豬肉變色後，關掉火！
10. 放入土豆絲，倒入調好的醬汁
11. 放入香芹和辣椒，拌勻即可。
小貼士
1.土豆絲在焯水時，斷生即可，煮就了，就不脆了，而且在拌的時候會斷。2.肉炒好後，就熄火，加入土豆絲拌勻即可，不需要再炒了。
