多味土豆絲

多味土豆絲，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 主料：土豆絲，是一道美味可口的家庭菜，其營養價值極高，製作簡單，深受大眾喜愛。

簡介

多味土豆絲是一款具有多種口味，酸甜麻辣齊聚的獨特菜餚。

製作

下料

花椒、乾辣椒、醋、糖、鹽都要按順序下，否則味道就不對了，還真試過亂放的，果真味道大不如要求的，而且土豆也不能切的太細，否則不會脆；

用料

四個土豆、一茶勺花椒粒、兩個乾辣椒、蘋果醋二至三大湯勺、糖一湯勺、鹽半湯勺，大約是這個比例。

做法

土豆切絲，過冷水濾掉土豆澱粉後控水備用， 炒鍋置了爐子上，開中火加兩大湯勺菜油，順序是：冷油下一茶勺花椒粒，待花椒粒變色出香味時，用小網勺濾掉花椒粒，加入乾辣椒炸香馬上倒入土豆絲，拌炒一兩分鐘後加醋，再拌炒半分鐘加糖，拌炒幾下加鹽，再拌炒幾下就可出鍋裝盤了。自己可邊炒邊嘗試味道，是那種酸甜麻辣、脆生又爽口的味道就對了。