雞冠花,又名蘆花雞冠、筆雞冠、大頭雞冠、鳳尾雞冠等。因其花形、花色像公雞頭上的冠,故名雞冠花。雞冠花原產印度,為莧科一年生草本花卉。雞冠花,莖紅色或青白色;葉互生有柄,葉有深紅、翠綠、黃綠、紅綠等多種顏色;花聚生於頂部,形似雞冠,扁平而厚軟,長在植株上呈倒掃帚狀。花色亦豐富多彩,有紫色、橙黃、白色、紅黃相雜等色。種子細小,呈紫黑色,藏於花冠絨毛內。雞冠花植株有高型、中型、矮型三種,高型的可達2-3米,矮型的只有30厘米高。雞冠花的花期較長,可從7月開始到12月。
雞冠花的品種因花序形態不同,可分為掃帚雞冠、面雞冠、鴛鴦雞冠、纓絡雞冠等。