油飯

油飯屬於西餐主食，主要原料是糯米、大米、豬肉，口味是鹹香，工藝是炒，製作難度屬於中級。

簡介

油飯

【菜名】 油飯
【所屬菜系】 其他西餐
【特點】

原料

【原料】
圓糯米2柸、白米1柸、肉絲適量、香菇4朵、油蔥酥適量、五香粉少許、醬油3大匙

製作

【製作過程】
1. 圓糯米加白米洗淨，加水1又1/2柸泡3小時 2. 肉絲加醬油、太白粉，醃10分鐘 3. 香菇切絲 4. 鍋中加油，中火炒香菇絲、肉絲，不要太熟 5. 加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、醬油及米，炒至水吸乾 6. 再加1又1/2柸米水（米泡時加蓋時間以湯匙輕拌，炒前米水倒出），炒至水快乾移至康寧鍋，微波7分鐘，取出攪拌，若太乾再加些香菇水，再微波5分鐘（若火力不夠，米還未熟，可再續微波3分鐘，視家裡的微波爐不一），取出攪拌