鱔魚炒蒜苗

鱔魚炒蒜苗是一道以鱔魚、蒜苗為主要食材製作的美食。

簡介

名稱：鱔魚炒蒜苗
菜品口味：原味
主要工藝：炒
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋

食材

鱔魚 2條
蒜苗 250G
青辣椒 1個
蒜 4瓣
姜 少許
蔥 少許
黃醬 少許
料酒 少許
鹽 少許
雞精 少許

製作過程

1.殺鱔魚。直接剁頭，殺了2條，處理內臟。
2.剔骨，用小刀將鱔魚的骨頭剃下來，第一次剃，比較費勁，剃完後感覺還挺滿意。
3.綽水，把滑滑的外面 一層白皮用涼水衝掉。
4.切段，準備配料。把鱔魚切成4CM長的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，準備蒜、姜。
5.開炒。先放底油，蔥姜蒜爆香。
6.放入鱔段，炒3分鐘後放黃醬，爆炒。
7.再放入蒜苗，炒幾下，放入雞精、鹽等出鍋。