鮮蝦豆腐煲

菜系及功效：私家菜 腎調養食譜 胃調養食譜 清熱解毒食譜 回乳食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：鹹甜味

概述

菜系及功效：私家菜 腎調養食譜 胃調養食譜 清熱解毒食譜 回乳食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：鹹甜味
工藝：煮

製作材料

主料：豆腐(北)400克
輔料：蝦籽40克
調料：老抽5克,鹽3克,白砂糖3克,味素2克

製作方法

1. 先用溫水將蝦籽浸著候用；
2. 豆腐在清水泡過，取出；
3. 蔥洗淨，切段；
4. 燒熱瓦缸，下油，爆過蔥頭，傾下半碗上湯，放入豆腐，酌量老抽、鹽、糖，加入蝦籽同煲著，十分鐘後，調適味，拌入些粉芡，下蔥和熟油便成。