製作材料
鮮筍蝦仁的做法做法一原料：鮮筍、蝦仁、彩椒 配料：蔥、姜、乾紅辣椒
做法二原料：
鮮筍400g 蝦6條相剋食物 豬肉50g相剋食物 油適量
蔥少許相剋食物 鹽少許 胡椒粉少許 雞精少許 生粉少許
鮮筍蝦仁蒜（獨蒜）一個
製作步驟
做法一
1、鮮筍、彩椒切小塊，蝦仁切兩半；
2、辣椒、蔥、姜熗鍋後放筍丁翻炒至稍變色 3.放入蝦仁，炒幾下就放入料酒、鹽、醬油少許；
4、加入彩椒拌勻，再放少許雞精即可關火。
做法二
1.準備好材料
2.筍切薄片～蝦去殼去線後中開一刀～蒜拍碎切末～豬肉切小～蔥切段
3.鍋中放油～把蝦快速炒3分鐘～
4.炒熟盛出待用
5.鍋中放油～把豬肉和蒜炒香～蒜稍微變黃就可以
6.放入筍和一點點鹽炒均勻
7.再加入水
8.中火加蓋10-15分鐘.把筍全悶熟透
9.再放入之前炒好的蝦仁～加點鹽和雞精～胡椒粉
10.大火收汁～淋上生粉水～和蔥花～關火
11.上菜了
健康功效
蝦：補腎壯陽、托毒、護肝
豬肉：補腎、滋陰、益氣
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
相關信息
鮮筍蝦仁竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。其實，竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含乾物質9. 79g、蛋白質3. 28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0. 13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹筍製作竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。竹筍對健康的好處熱量低：竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。豐富纖維：竹筍含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於我們抑制飢餓感。鉀：竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此，消費竹筍對保持血壓健康有幫助。
