腰果鮮蝦仁

腰果鮮蝦仁是一款美味菜譜，主要原料有蝦仁300克，腰果150克，筍丁少量。美味可口，營養豐富。

英文譯名
Sautéed shelled Shrimps with cashew Nuts

原料：

蝦仁300克，腰果150克，筍丁少量。

調料：

炸油半杯，色拉油一大匙，姜五片，蔥數段；
(A)精鹽少量，紹酒半匙，雞蛋清半隻，澱粉三匙；
(B)紹酒半匙，精鹽、味素、胡椒粉、芝麻油各少量，澱粉、水各半匙。

做法：

1、蝦仁洗淨擦乾水分，加調料(A)拌勻，醃20分鐘。
2、炸油加入腰果中，加蓋高火7分鐘。
3、腰果炸好取出，立刻將蝦仁炸香，瀝乾備用。
4、將筍丁、蔥段、薑片與色拉油拌合，覆上微波薄膜，高火7分鐘。
5、將所有材料加入調料(B)中，覆上微波薄膜，高火2分鐘即可。