松子鮮蝦仁

松子鮮蝦仁是生活中一種美食，主要食材是蝦仁，是一款健康食譜。

原料/調料

主料：蝦仁12兩（約480克），松子仁3湯匙，姜6小片，熟甘筍粒1/3杯，西芹2條，油3湯匙，酒1茶匙。
配料：麻油、胡椒粉各少許，鹽1/3茶匙，雞蛋白1湯匙，生粉1/2湯匙。芡粉：麻油少許，生粉2/3茶匙，水3湯匙。
做法：1、西芹洗淨，撕去筋切粒，下油1湯匙炒熟鏟起。
2、松子仁放入溫熱油中，慢火炸至微黃撈起。
3、蝦仁去腸洗淨，抹乾水，加醃料醃10分鐘，泡油。
4、燒熱鑊，下油2湯匙，爆香薑片，放下蝦仁、甘筍、西芹，灑入酒炒數下，埋芡上碟。